쿡 래드

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요리 래디

오직 무우와의 친분이 녹색 샐러드의 토마토와 오이 옆에 빨간색과 흰색의 원이있는 경우, 무우가 프라이팬이나 로스팅 팬에 맛있는 첨가물이 될 수 있다는 사실을 알면 놀란다. 무는 엽산, 칼륨, 비타민 C가 풍부하며 유비쿼터스 붉은 글로브 무에서 뜨거운 검은 무에 이르기까지 일본 요리에서 인기있는 당근 무에 이르기까지 다양합니다. 무는 가까운 친척, 순 무를 위해 사용 된 것과 유사한 방법을 사용하여 조리하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 끓이거나, 채소 볶거나, 찌거나, 끓일 수 있습니다.

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땋기

뚜껑을 덮은 냄비에 저열을 가하는 요리는 끈적 끈적한 맛이 나는 무를 돋보이게합니다. 무를 굳게하기 위하여, 붙박이 녹색을 제거하고 당신이 좋아하는 경우에 껍질을 벗기십시오, 요리의 앞에 껍질을 벗겨야하는 유일한 유형은 까만 무입니다. 큰 프라이팬에 버터와 기름을 넣고 무를 넣고 식초, 설탕, 소금 및 후추로 만든 닭고기, 쇠고기 또는 식물성 스톡 또는 화이트 와인조차도 액체에 붓는다.

끓인 물로 끓인 다음 약 5 분간 무를 때까지 요리합니다. 뚜껑을 제거하고 액체가 두껍고 시럽이되어 무를 찰 때까지 중간 정도의 고열로 무를 요리하십시오.

Sauteing

무우는 다이 싱, 다진, 얇은 막대기로 얇게 썰기, 볶음 또는 볶음으로 여러 가지 다른 야채와 함께 볶거나자를 수 있습니다. 까만 무 및 무우는 saute에서 통용되는 유형이다. 두 가지 모두 아시아에서 영감을 얻은 소테 요리에서 흔히 볼 수있는 매운 맛의 매운맛에 잘 맞지만 산성 인 물린 맛을 줄이려면 무를 껍질을 벗기고 철저하게 소금으로 씻은 다음 사용하십시오.

다른 뿌리 채소들과 마찬가지로, 조미료와 준비 시간을 최소화하면서 고열로 무를 구울 수 있습니다. 올리브 오일, 소금, 후추 및 기타 원하는 조미료로 425도까지 예열 된 오븐의 중앙 선반에 뚜껑이 달린 기름칠 베이킹 시트에 얇게 썬 것, 세제 또는 전체 무를 던지십시오. 무우를 30 ~ 45 분 동안 구우십시오. 포크로 부드럽고 갈색이 될 때까지 요리 시간의 중간에 주걱을 돌리고 저어줍니다.

다른 농산물과 함께 무를 구우려면 무, 순무, 당근, 양방 작물, 감자와 비슷한 질감의 채소를 선택하여 모두 동일한 조리 시간이 필요한지 확인하십시오.

김이 튀어 오릅니다.

증기는 1 ~ 2 인치의 끓는 물에 담긴 증기선에 넣은 다음 사용하는 무의 크기에 따라 냄비를 덮고 5 ~ 15 분 동안 그대로 두십시오.찐 무는 과일 및 채소 쟁반과 샐러드에 훌륭한 첨가물이며 수프, 스튜 및 기타 요리에 첨가 할 수 있습니다.

끓는점

전체 또는 얇게 썬 무는 부드럽고 식을 때까지 10 분에서 30 분 동안 끓는 물에서 익히고 따뜻하게하거나 또는 식힌 후에 먹을 수 있습니다. 끓인 후, 반 인치 두께의 얇은 조각 또는 무우의 모든 유형을 갈색이 될 때까지 구울 수 있고, vinaigrette로 가라 앉혀 지거나 별 나지 않은 반찬으로 사용되거나 샐러드에 첨가 될 수 있습니다.